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人们平常吃的早餐有粥、包子、豆浆、面条等，而在高原地区，糌粑和酥油茶是当地人的营养早餐，也是藏族人餐桌上的必选。其中，酥油茶是为适应高寒环境而创造的特色饮品。它是将牦牛奶提炼的酥油与砖茶汤混合，加入盐调味制成的，口感浓郁醇厚。其高脂肪、高热量的特性，既能抵御严寒，又可缓解高原缺氧带来的疲劳，既是当地人的早茶，也是日常生活中的必需品。

在西藏，有一种面食叫“帕图”，是藏族人晚餐的首选，不仅美味，还能驱寒。它由面疙瘩、萝卜、肥瘦相间的牦牛肉丁一同熬制成粥，尤其在寒冷的冬天食用，暖身又暖心。萝卜有补气顺气、止咳化痰的功效，吃上一碗热气腾腾的“帕图”，浑身便充满热量。还有“糌图”，是用糌粑熬制的；“绰图”，是用青稞粒做的。这些“图吧”类美食，不仅美味营养，更承载着妈妈的味道。

初夏的西藏，荨麻草、蘑菇等茁壮成长，它们与藏式美食紧密相连。西藏有荨麻草熬粥的习俗，主要食用时间为每年三月底至五月初。该粥以荨麻草为原料，加入羊肉或牛肉熬制而成，具有独特的味道，配以糌粑食用风味绝佳。它属于季节性食品，每年开春时当地人会大量食用。在藏语里，荨麻草叫“萨布”，适应性强，喜欢湿润且光照充足的生长环境。“萨布”具有养胃、助消化、调理气血等功效，对关节也有益。喝上一碗暖暖的荨麻粥，胃暖了，心也暖了起来。

再来看看高原秋季有哪些特色美食。据老一辈人讲，秋后一定要吃生牛肉酱，这也是拉萨特产之一。拉萨的生牛肉酱是一道富有神秘色彩的特色美食，以其独特的口感和制作方法而闻名。这里的“生”并非指未处理的生肉，而是源于对“鲜”的极致追求。这道菜肴将草药和新鲜牛肉的精华融合在一起，制作方法简单：将草药捣碎后与新鲜牛肉混合，通常会和传统主食糌粑一起食用。

在高原，人们还热衷于原汁原味的零食，风干牦牛肉是藏族人民的冬季宝藏零食。风干牛肉必须在严寒的冬季制作才能保留其原汁原味凤凰彩票老平台安装，牦牛的后腿或里脊肉最适合做风干牛肉。把肉切成粗条，用盐巴或花椒、辣椒等香料揉搓，悬挂在阴凉的通风处，高原的严寒和干燥的空气促使牛肉自然风干。这样做出的肉干嚼劲十足，是真正的高原蛋白质，也是藏族人待客的首选美味。